имбирь и конфетки, как приготовить сушеный имбирь в дегидраторе | Seryogina.ru

Сушеный имбирь и конфетки из дегидратора (live)

Алла, администратор: Фотоотчет Ирины о проделанной работе, приготовлении конфеток из имбиря. Ирина, спасибо!
А комментарии по приготовлению скопировала из ранее обсуждаемой темы про дегидратор:

: А вот и готовые конфетки

Ирина: Суббота, Май 1, 2010 в 9:49 (Изменить)

Эх, нельзя мне было давать такую игрушку, я сушу всё, что под руку попадётся Замечательная вещь. Спасибо!
Возник вопрос, как из имбиря сделать сушёный и как хранить? Натереть на тёрке и потом сушить или при сушке он станет ломким и можно будет размельчить в кофемолке?
- 61
  
  Лидия Серёгина: Суббота, Май 1, 2010 в 11:14
  
  Ирина, я бы измельчила его, чтобы быстрее сушился, а потом размолола на кофемолке. Это в теории.
  Соберетесь делать, напишите о своем опыте, пожалуйста!
62

Ирина: Вторник, Май 4, 2010 в 14:24 (Изменить)

Добрый день. Высушила = ) Натёрла свежий на мелкой тёрке, затем в дегидратор отправила, затем размолола. Аромат конечно поубавился. Когда тёрла свежий, аж глаза слезились. На покупной похож. Есть фото, если надо.
Сейчас сушу конфетки, точнее пастилу, но хотела сделать в форме конфеток, при высушивании форма конечно же деформировалась, хотя я толстый слой выложила. Думаю, как исправить, чтобы красиво было. Намешала в одни конфетки морковь, яблоко и банан мелко натёртые, а во вторые груши, банан и виноград.

Ответить
- 63
  
  Лидия Серёгина: Вторник, Май 4, 2010 в 20:22
  
  Ирина, спасибо, что написали!
  фото присылайте, или ссылку на фото, если у вас в фотоальбоме или блоге выложено.
  Мне кажется, что свой сушеный имбирь должен всё-таки быть лучше покупного сушеного? Поделитесь, пожалуйста!
  
  Толстый слой может не просушиться внутри, тогда они будут мало храниться.
  Будут фотки, присылайте!
  
  Ответить
64

Ирина: Среда, Май 5, 2010 в 8:10 (Изменить)

ЭХ, вы правы про хранение… Те, что были толще – прокисли. Те, что высохли быстро – жить будут
Фотографии вышлю Вам на электронный адрес.
Про имбирь – 100% лучше, чем то, что покупаем. Я знаю, что там ничего лишнего нет, я знаю, что он хранился правильно и так далее. На вкус хорош

рейтинг 6.7 (голосов: 3)

Грушевая пастила (live)

Чесночно-розмариновые хлебцы на закваске (live)

Сироп Toba в магазине iOrganic

Лепешки с бананом и какао (live)

Klimich:

Вторник, Июнь 22, 2010 в 14:23

Выглядит замечательно, а где рецепт? И интересно насколько вкусно получилось?

Войдите, чтобы ответить

Наталия:

Вторник, Июнь 22, 2010 в 14:57

Это какая-то мука с имбирем?

3
Дарья Абросимова:

Вторник, Июнь 22, 2010 в 19:15

Наталия, это просто высушенный в дегидраторе имбирь, который затем размололи в муку.

Войдите, чтобы ответить

Ирина:

Понедельник, Июнь 28, 2010 в 11:49

На грамм 750 продуктов – половина чайной ложечки без верха сушёного имбиря. Печеньками отдают конфетки. Добавила больше – горьковато получилось. Надо помнить, что масса уменьшается при сушке, и то, что вкусно до – горько после.
Сегодня делаю из яблок, груш, бананов и морковки. Морковку на мелкой тёрке натираем, а всё остальное в блендере измельчаем, кожуру сняла – не приглядная была. Но обычно оставляю. Морковку брала 1 большую. Добавляем имбирь, смешиваем, выкладываем на листы и отправляем в дегидратор, температура 41°С.
А ещё делала из замороженных продуктов, то есть всё, кроме имбиря и морковки было заморожено, фрукты закончились, а хотелось полезностей, измельчила в блендере замороженные фрукты (у меня агрегат позволяет молотить лёд), добавила тёртую морковь и имбирь, попробовала – шербет вкусный, сидела – охлаждалась, пока про конфетки не вспомнила :) Для конфеток подождала, чтобы масса согрелась, чтобы не гонять в холостую дегидратор.