Лучше всего брать молодую картошку, которую можно запечь в мундире.

0,9-1 кг красного молодого картофеля, тщательно помыть. Если большого размера разрезать на половинки или четверти,
8 зубчиков чеснока,
2 ст. л. оливкового масла ^[1]
1 ст. л. сушеного розмарина
морская соль, свежемолотый перец ^[2] по вкусу

Нагреть духовку до 160-180 С. Картофель и чеснок выложить в неглубокую антипригарную форму в один слой, перемешать. Посыпать розмарином, солью и перцем и еще раз перемешать.

Запекайте картофель, не накрывая формы, 40-50 минут или до готовности. В процессе запекания переверните картофель. Подавайте горячим с овощным салатом, полейте маслом.