Крем-суп с тыквой/патиссоном и яблоком | Seryogina.ru - практика натурального питания

Осенний суп с тыквой/патиссоном и яблоком

От нас вам – согревающий привет в виде рецепта крем-супа тыквой или патиссоном (что у кого созрело :) и с яблоком!
А еще с имбирем – так вы больше ощутите наше тепло))

Проголосуйте за SERYOGINA (третьи в списке) в конкурсе «Народный интернет-магазин».
Один клик, голосование анонимно – никто не узнает о вашей любви к овощам :)

Ингредиенты

1,2 кг тыквы или патиссона – очищаем от мякоти и кожицы, режем кубиками (на выходе ~ 8 стаканов)
2 яблока Гренни Смит (твердые и зеленые) – очищаем от кожицы и режем аналогичными кубиками
1 луковичка – режем
4 зубчика чеснока – режем дольками
1 ч.л. молотого имбиря
3 стакана овощного бульона
1/4 стакана порубленной петрушки

Приготовление

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выстилаем два противня пергаментом.

В большой миске смешиваем тыкву/патиссон, яблоки, чеснок, имбирь и лук. Выкладываем овощную смесь на противни. Выпекаем 45-50 минут до чуть золотистого оттенка. Пюрируем эти кубички с бульоном в блендере, подаем, подсыпав петрушки.

Автор рецепта утверждает, что с орешками пекан еще зачетней! :)