Каша «Солодуха»

О том, что пророщенное зерно ржи, сконцентрировавшее в себе животворяющую энергию земли и солнца, обладает удивительными общеукрепляющими и целебными свойствами, было с давних пор хорошо известно нашим предкам. На Руси крестьяне во время сельскохозяйственных работ, зачастую требующих большой силы и выносливости, брали с собой в поле пищу, приготовленную из пророщенного ржаного зерна или квас, изготовленный из ржаного солода. Одним из наиболее распространенных будничных блюд на крестьянском столе в царской России была кулага – кушанье, которое готовили из проросшего ржаного зерна, ржаного солода и ржаной муки. Каши, квас и супы из ржаного солода в русских деревнях активно использовали и в качестве эффективного средства от зимне-весеннего авитаминоза, а, кроме того, часто применяли в рационе питания людей, изнуренных продолжительной тяжелой болезнью.
Состав «Солодухи»

Каша быстрого приготовления «Солодуха» произведена из ржаного солода – пророщенного, а затем высушенного и измельченного зерна ржи. Высококачественное сырье для производства этого натурального продукта выращено на экологически чистых посевных площадях без использования в процессе выращивания каких-либо вредных для здоровья человека химикатов или удобрений.

При проращивании в зерне ржи протекают определенные морфологические процессы – начинает развиваться зародыш, изменяется клеточная структура зерновой оболочки. В это же время происходят значительные изменения и в биохимическом составе ржаного зерна. Т.е. всего через 1-2 суток, в течение которых под воздействием тепла и света развивается ржаной проросток, количество полезных веществ в зерне ржи (в т.ч. содержание витамина Е, витаминов группы B и микроэлементов) возрастает в несколько раз. Кроме того, в прорастающем зерне ржи происходит синтез весьма полезного для организма человека антиоксиданта- витамина С (в спелом ржаном зерне этот витамин практически отсутствует).

Уже в процессе набухания ржаного зерна в результате расщепления белков на аминокислоты начинается активизация особых ферментов, способствующих преобразованию питательных веществ, содержащихся в зерне ржи, в наиболее легкоусвояемую для организма человека форму (под влиянием этих ферментов крахмал превращается в более простые по структуре ди- и трисахариды, жиры превращаются в жирные кислоты, минеральные вещества подвергаются частичному расщеплению). Таким образом, при употреблении в пищу каши «Солодухи», полученной из ржаного солода, организм человека тратит минимальное количество сил и энергии на переваривание и усвоение питательных веществ, содержащихся в ржаном зерне.

В составе ржаной каши «Солодухи» присутствует одиннадцать аминокислот, 8 из которых являются незаменимыми. Особенно богаты белки «Солодухи» аминокислотами лизином, треонином и валином, которые стимулируют в организме человека белковый обмен, способствуют росту костей и мышц, а в сочетании с фтором благоприятно воздействуют на состояние зубов и десен.

В каше «Солодухе», произведенной из ржаного солода, помимо большого количества полезных аминокислот, витаминов (Е, А, С, H, F, B1, B2, B3, B6), фосфолипидов, фитогормонов, присутствует также большое количество ценных для организма человека макро- и микроэлементов (калий, магний, фосфор, кальций, марганец, железо, медь, фтор, цинк, йод и др.).
Полезные свойства «Солодухи»

Ржаная каша «Солодуха» – продукт, наиболее полезный при различных заболеваниях пищеварительной системы. Регулярное употребление в пищу каши «Солодухи» из ржаного солода нормализует кислотно-щелочной баланс в желудочно-кишечном тракте и улучшает пищеварение, способствуя наиболее эффективному усвоению углеводов и усилению процесса всасывания питательных веществ в кишечнике. Клетчатка, которой особенно богата каша «Солодуха», служит отличной питательной средой для полезной бактериальной флоры кишечника, предотвращает появление камней в желчном пузыре, желчных протоках и печени, и активно способствует усилению кишечной перистальтики, помогая организму вовремя очищаться от накопившихся шлаков и токсинов. Введение в рацион питания каши «Солодухи» из ржаного солода предупредит возникновение и развитие желчекаменной болезни и принесет ощутимую пользу при таких заболеваниях, как дисбактериоз, гастрит с пониженной кислотностью, энтероколит, дуоденит, хронические запоры, возникающие вследствие дисбактериоза или колита. Регулярное употребление в пищу каши «Солодухи» – хорошая профилактика рака прямой и толстой кишки.

Помощь «Солодухи» при сердечно-сосудистых заболеваниях. Клетчатка и полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, входящие в состав каши «Солодухи», способствуют снижению уровня «вредного» холестерина в крови, и в сочетании с марганцем предотвращают отложение атеросклеротических бляшек на стенках кровеносных сосудов. В «Солодухе» высоко содержание витамина Е, нормализующего уровень артериального давления и активно препятствующего тромбообразованию. Этот витамин, как и другие витамины-антиоксиданты, содержащиеся в этом продукте (витамины А и С), отлично укрепляет и защищает от стенки сосудов, способствует понижению проницаемости капилляров. Калий и магний, которыми богата ржаная каша «Солодуха», незаменимы для слаженной работы сердечной мышцы. Таким образом, кашу из ржаного солода «Солодуху» особенно полезно вводить в свой рацион питания людям, страдающим атеросклерозом, гипертонией, ишемической болезнью сердца и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Также рекомендуется этот продукт из ржаного солода употреблять в пищу с целью профилактики инфарктов и инсультов.

«Солодуха» – вкусный и полезный диабетический продукт. Пищевые волокна, содержащиеся в ржаном солоде, из которого произведена каша «Солодуха», замедляют усвоение жиров и углеводов, способствуя стабилизации уровня сахара в крови. Кроме того, в состав «Солодухи» входит целый комплекс минеральных веществ (марганец, магний, цинк, хром, селен), играющих важную роль в процессе регуляции выработки поджелудочной железой естественного инсулина.

Польза «Солодухи» для женского, мужского и детского здоровья. Ржаной солод, из которого производится каша «Солодуха», особенно богат витамином Е. Именно этот ценный витамин-антиоксидант оказывает благотворное действие на организм женщин в течение всей беременности и последующих родов, активно способствует усилению лактации, а также значительно улучшает качество и вкус материнского молока. Благодаря высокому содержанию фитогормонов и витамина Е ржаная каша «Солодуха» является также весьма полезным продуктом для женщин, испытывающих болезненные ощущения в предменструальный или климактерический период. Регулярное употребление в пищу каши «Солодухи» из ржаного солода, богатой веществами, усиливающими потенцию (аминокислоты, цинк, витамины E, B3, B6), поможет мужчинам эффективно справиться с проблемами, связанными с нарушениями эрекции. Мы рекомендуем также применение ржаной каши «Солодухи» в составе профилактики и комплексного лечения женского и мужского бесплодия.

Вкусная и питательная каша из ржаного солода «Солодуха», богатая необходимыми для полноценного роста и развития детского организма питательными веществами, витаминами и минералами, также может занять достойное место и в рационе детского питания.

Каша быстрого приготовления «Солодуха» может также находить успешное применение в профилактике и комплексном лечении ожирения, малокровия (анемии), воспалительных заболеваний мочеполовой системы, заболеваний органов дыхания и заболеваний щитовидной железы.

Мы рекомендуем также регулярное употребление в пищу каши «Солодухи» для укрепления иммунитета и эффективного восстановления энергетического тонуса организма (особенно полезен этот ржаной продукт для больных, перенесших тяжелые заболевания, сложные операции, а также для людей, страдающих от истощения или пребывающих в астеническом состоянии).
Способ применения

Из ржаного продукта «Солодуха» можно приготовить кисель или кашу. Для этого достаточно небольшое количество данного продукта засыпать в стакан с кипятком или вскипяченным молоком, добавить немного сливочного масла и размешать до получения однородной массы. Доводить до кипения и тем более варить кашу «Солодуху» мы не рекомендуем, так как при таком способе приготовления в ржаном солоде разрушается большинство полезных витаминов и биологически активных веществ.

«Солодуху» можно также для улучшения вкуса добавлять в домашнюю выпечку, супы, мясные и овощные блюда, салаты, соусы, фруктовые пюре, молочные продукты. «Солодуха» – это отличная витаминная добавка к любому блюду на вашем столе!
Противопоказания к употреблению

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью в стадии обострения.

Пищевая ценность: В 100 г продукта: белков – 10,2 г, жиров – 0,8 г, углеводов – 62,2 г.

Энергетическая ценность – 298 ккал.

Способ хранения: хранить в прохладном сухом месте.