Нутовая мука
Для применения в кулинарии: приготовления лепешек, сладостей, соусов и блюд национальной кухни.
Зерно нута богато витаминами и минеральными солями. В 100 г зерна содержится витаминов:
А-0,19 мг,
В-0,29 мг,
В2 -0,51 мг,
В6 — 0,55 мг,
С — 3,87 мг,
рр — 2,25 мг.
Кроме витаминов организму крайне необходимы и минеральные соли. Соли калия, например, регулируют содержание воды в тканях; кальций входит в состав костей; фосфор, являясь составной частью всех клеток организма, улучшает работу всей нервной системы; железо способствует переносу кислорода в клетки организма, недостаток его вызывает малокровие.
В зерне нута содержится значительное количество минеральных солей. Так, среднее содержание микроэлементов в мг/% составляет: кальция — 192, магния — 126, серы — 198, фосфора — 446, алюминия — 708, бора — 750, железа — 967, селена – 28, цинка — 2100 и др.
По содержанию селена нут занимает первое место среди всех зернобобовых культур.
Нут является хорошим источником пиродиксина, пятонтеновой кислоты и холина.
Произведено: ООО «Лаборатория «Фриор», г.Волгоград.
В 100 г содержится: белка: 15-25 г, жира – 2-7 г, углеводов – 40 г, калорийность – 292 ккал.
Хранить при температура от 0 до 10 С и относительной влажности воздуха не выше 85% – 12 месяцев;
при температуре до 20 С и относительной влажности воздуха не выше 75% – 6 месяцев.
Расфасована в пластиковую банку 300 г.
Для заказа нутовой муки заполните форму.
Май 22nd, 2009 | Теги: мука нутовая | Категории: семечки, орехи и мука из них
| 
| 
| Подписаться на комментарии | Оставить комментарий | Trackback URL
[...] ассортименте нашего интернет-магазина есть нутовая мука, расфасованная по 400 г и по 2 кг. Для наших любимых [...]
Маленький вопрос- если готовит вафли в вафельнице из этой муки-она долго готовится,у ребенка на глютен аллергия-и я пока готовлю себе и ей из пшенной муки, она быстро пропекается, а вот кукуруза и рис- не ахти как…а что получится из нутовой муки, из тыквенной и из льняной, или их делать как добавку к основной муке, подскажите пж
Я не возьмусь комментировать диету при аллергии на глютен. Вафельница – не самый лучший девайс для зд. питания. Нутовая мука может использоваться и как основа. Тыквенная – как добавка. Льняная как основа, на ней и кашу варят.
Но сама не пробовала делать с ними выпечку. Льняную использовала для приготовления сыроедческих батончиков в дегидраторе.
Лидия!
У Вас прекрасного качества нутовая мука.
И обслуживание клиентов в Вашем магазине прекрасное.
Очень хотелось бы купить у Вас еще и нут в виде сухого горошка. Это возможно?
Спасибо, и накладки тоже случаются. стараемся :)
думаю, в будущем будет возможно.
Из нутовой муки наверняка можно сделать папад – индийские лепешки. В оригинальном варианте их сушат на солнце – прекрасная возможность использовать дегидратор. Я пока пробовала только на гороховой муке с традиционными добавками (асафетида, кумин, чили, соль, оливковое масло, вода). Чтобы его можно было тонко размазать, «тесто» должно быть густоты сметаны. Полностью высушивается за 8-9 часов (если не планируется хранить, то достаточно и шести), где-то на пятом часу сушки пласт нужно перевернуть. Получается очень вкусно!
Мария, спасибо!
Лидия,а можно ли употреблять нутовую муку в чистом виде запивая или в виде каши заваривая?
pompidou, нутовая мука требует термической обработки. Поварить ее некоторое время надо.