Пшено с грибами (vegan)

Пшено с грибами веганский рецепт В преддверии зимы хочется дома согреться чем-то простым, душевным и теплым. Проводим «зимнюю терапию» таким ароматным блюдом из пшена с добавлением овощей, грибов и специй!

Ингредиенты

1 стакан пшена
2 стакана воды
щепотка куркумы или шафрана
1 ч. л. паприки
1 ст. л. масла (очень вкусно будет добавить масло гхи)
1 красная луковица – мелко нарезаем
1 болгарский перец – мелко нарезаем
300 г грибов – нарезаем крупно, как на фото
1 стакан зеленого горошка
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отвариваем пшено: В кипящую подсоленную воду отправляем пшено с добавлением масла для рассыпчатости и вкуса. Как только вода повторно закипит, убавляем температуру и варим пшено 20-25 минут на среднем огне, время от время помешивая. После того, как пшено сварится, оставляем его под крышкой 10 минут, а затем разрыхляем вилкой и приправляем специями. При необходимости оставшуюся воду сливаем.

Готовим овощи: тушим лук с добавлением щепотки паприки и соли. Добавляем порезанный болгарский перец и томим на медленном огне 10 минут или до мягкости. Добавляем грибы и горошек и также продолжаем все томить на слабом огне еще 10 минут. Солим и перчим по вкусу.

В большой миске смешиваем пшено и овощное соте. Подаем горячим, украсив листьями свежего зеленого базилика.

Что новенького в магазине? Вкуснейшие льняные хлебцы с луком и отрубями, мюсли-батончики био, кипрейный мед, энергозавтраки с проростками и многое другое! Выбирайте себе по вкусу ;)

Рецепт перевела и опубликовала: Анна Кононова
Источник рецепта и фото http://leafparade.com/

рейтинг 0.0 (голосов: 0)