Салат с красной киноа и абрикосами (vegan)
Киноа белая, киноа красная… А в чем же разница? Предлагаем приготовить такой легкий летний салат с яркой заправкой и найти разгадку :)
Ингредиенты
1 стакан киноа красной
2 стакана фильтрованной воды
4-5 свежих абрикоса – нарезаем на половинки, а затем дольками
1 стакан свежих огурцов – нарезаем дольками
½ стакан свежего цуккини – нарезаем дольками
⅓ стакана свежей петрушки
¼ стакана оливкового масла
2 ст. л. натурального яблочного уксуса
1 ч. л. морской соли
сок 1 апельсина
щепотка шафрана – по вкус
1 зубчик чеснока – разминаем
Приготовление
1. В закипевшую воду отправляем киноа. Отвариваем 10-15 минут, в конце разрыхляем вилочкой и отставляем прохладиться :)
2. Готовим заправку – смешиваем оливковое масло, апельсиновый сок, яблочный уксус, соль и шафран.
3. В остудившую свой пыл киноа замешиваем зелень, овощи, абрикосы и заправку. Отличной декорацией к такому салату будут лепестки миндаля и та же петрушка.
Раздаем подарки от нашего любимого Mani Blauel!
При покупке 1 литра оливкового масла Extra Virgin bio получи баночку греческих органических оливок в подарок! На выбор – зеленые или сорта Каламата.
Масло вообще космос – с глубоким «фруктовым» вкусом, а оливки ешь и прямо понимаешь, что они живые. Есть засада в том, что после этих оливок (темных или светлых), обычные, магазинные есть не хочется. Эти греческие оливки – непастеризованные и имеют шикарный вкус! Идеальная заправка и оттенок вкуса для свежих летних овощных салатов и рагу.
Заказывайте!
Рецепт перевела и опубликовала: Анна Кононова
Рецепт и фото с сайта nutritionstripped.com
Июль 18th, 2014 | Теги: абрикос, зелень, киноа, масло оливковое, огурец, просто!, уксус яблочный, цуккини | Категории: салаты
| 
| 
| Подписаться на комментарии | Оставить комментарий | Trackback URL