Seryogina.ru – практика натурального питания

Как это бывает с домашним хлебом: несложно, но долго делать, а съедается быстро. Я сразу делаю побольше :). А какие ароматы в доме, когда хлеб печется!
Продукты на 8 лепешек:
Для замеса для закваски:
3 ломтика черствого хлеба из натурального ржаного теста с закваской, т.е. недрожжевого (150 г)
1 л тепловатой воды отмерить мерным стаканом,
500 г свежемолотой ржаной обойной [...]

Август 7th, 2007 | Теги: закваска, мука ржаная, отруби, солод | Категории: несладкая выпечка | Comments (1)

Хлеб на «Боржоми».
Письма на хлебную тему, а также хмель и солод.
Рецепты хмелевых дрожжей и бездрожжевого хлеба.
Книга «Хлеб и хлебобулочные изделия. Кулинарные секреты»

Апрель 26th, 2006 | Теги: мука, мука пшеничная, мука ржаная, отруби, пряности, солод, хмель | Категории: несладкая выпечка, технология | Comments (23)