Вегетарианская селёдка под шубой
Альфия, одна из постоянных участниц встреч Клуба Здоровых и Успешных, поделилась этим вкусным оригинальным рецептом
Вместо селедки используем морскую капусту, вместо яиц и майонеза – авокадо.
По сезону – заменяем картошку корнем сельдерея.
Приправляем салат душистым маслом (нерафинированное подсолнечное или оливковое).
Ингредиенты на 4 порции:
- 2 средние свеклы
- 2 морковки
- четверть корня сельдерея
- 200 г морской капусты (я брала готовый магазинный салат с луком и маслом)
- 2 (или 4) больших авокадо
- 1 репчатая луковица (я брала лук-порей)
- растительное масло (я брала нерафинированное подсолнечное)
- морская соль
- сок лимона
1. Чистим овощи и режем морковь и сельдерей на несколько больших кусков, свеклу – ломтиками шириной 1 см
2. В нижней чаше пароварки готовим свеклу (30-40 минут), в верхней – морковку и корень сельдерея (20 минут)
3. Кладем в плоскую тарелку (салатницу) слоями
- нарезанный колечками лук
- натертый на крупной терке корень сельдерея
- морскую капусту
- натертую на терке морковь (можно слегка посолить и сбрызнуть маслом)
- взбитые в блендере 2 авокадо с лимонным соком и щепоткой соли
- натертую на терке свеклу (немного солим и поливаем маслом)
- украшаем взбитыми в блендере еще 2-мя авокадо с лимонным соком и щепоткой соли,
- можно посыпать кусочками свеклы и морковки, украсить зеленью
4. дать настояться в холодильнике
Количество масла и соли – по вкусу. Я их добавила только на свеклу. Авокадо насыщенно жирами. Второй слой авокадо (вместо майонеза) – по желанию.
Овощи мне было удобнее измельчить в блендере до состояния небольших кусочков.
Как вариант – приготовить сыроедческую «селедку под шубой», оставив все ингредиенты сырыми.
Январь 23rd, 2009 | Теги: авокадо, блендер, капуста морская, лук, морковь, пароварка, свекла, сельдерея корень | Категории: салаты
| 
| 
| Подписаться на комментарии | Оставить комментарий | Trackback URL
Сельдерей….бе-еееее… на дух его не переношу. Кстати, Лида, ты не знаешь случайно, с точки зрения энергетики и всего такого, почему может быть такая неприязнь к чудо-овощу? :)
Полин, здесь http://seryogina.ru/metafizika-pitanie/ продукты перечисляются, но сельдерея там нет…
Полинка, вы можете картошку оставить, как в классическом рецепте. Или цветной капустой заменить :)
А чем по логике в рецепте можно заменить авокадо (майонез)? Просто для меня оно очень жирное..
Майонез попробуйте заменить легким соусом http://seryogina.ru/category/recipes/sous/
Всем здравствуйте! А можно поделиться своим рецептом «майонеза»? В салатиках его вкус практически не отличим от желткового. Он состоит из орешков (лучше всего кедровых, но можно и грецких, и кешью- получится чуть сладковато, и бразильских, твердые орешки надо размачивать), морской соли, горчицы, лимонного сока и немного воды, можно добавлять специи, зелень, чеснок – различные вариации по вкусу. Все компоненты помещаем в бленер и взбиваем до состояния равномерного соуса. Пробуем. Корректируем вкус и заправляем салатик. Приятного аппетита!
Спасибо большое!
опубликуем Ваш рецепт отдельным постом!